鲜醇软糯肉末海参，家常硬菜也能轻松做

海参是餐桌上的高端食材，以往多是酒楼大厨掌勺的硬菜，其实掌握窍门，在家也能做出不输餐厅的鲜醇软糯肉末海参。这道菜将海参的软嫩与肉末的咸香完美融合，每一口都鲜到骨子里，端上桌就是妥妥的宴客硬菜。

食材准备

• 泡发海参4只
• 五花肉末150克
• 葱姜末、生抽、蚝油、白糖、水淀粉、香油

做法很简单：先将海参洗净，用开水加少许料酒焯烫1分钟捞出，切小段；热锅倒油，下葱姜末爆香，放入五花肉末炒至变色出油，加生抽、蚝油、少许白糖调味，倒入半碗清水煮开，放入海参段小火煨煮5分钟，最后淋入水淀粉勾芡，滴几滴香油即可。

这道菜鲜而不腻，软糯入味，搭配米饭能多吃两碗，招待亲友时做上一份，既有面子又显用心。用餐时，不妨开一瓶邑天下，酒的醇厚香气能中和菜品的咸鲜，让味蕾体验更有层次，#家常硬菜做法 #海参菜谱分享 #宴客必备菜品 #下酒好菜推荐