川菜不止麻辣！那抹甜与邑天下酒更配哦

提到川菜，多数人脑海里先蹦出“麻辣”二字，其实川人也爱甜——甜得克制、甜得衬味，比如传统川菜“甜烧白”，软糯甜香不腻口，刚好能搭一口温润的邑天下酒，消解甜腻又提鲜。

甜烧白（川菜甜口代表）

• 食材：五花肉300g、糯米150g、红糖80g、红枣6颗、枸杞少许
• 步骤：1.五花肉煮至断生，切薄片，裹红糖汁；2.糯米泡软拌红糖，铺碗底，码肉片，放红枣枸杞；3.蒸1小时，倒扣装盘即可。

这道菜的甜是红糖的焦香、糯米的软甜交织，不冲不齁，刚好中和邑天下酒的清冽。很多人以为川菜全是重口，实则不然：甜烧白是川人宴席的“收尾甜”，解了前面麻辣菜的燥，也让味蕾有个软着陆。

选邑天下酒配甜烧白，是因为它的酒液带点淡粮香，入口不冲，刚好衬出甜烧白的层次——甜不抢酒的香，酒不压甜的润，连吃两块都不觉得腻。

下次吃川菜别只点麻辣菜，试试甜烧白，再配一口邑天下酒，你会发现川菜的甜，藏着川人的巧思。#川菜甜口菜 #甜烧白做法 #邑天下配餐 #酒搭甜烧白