陕西西安外婆印象特色铁锅饭，香飘舌尖的家常美味

陕西西安外婆印象酒店的铁锅饭，是刻在当地人记忆里的家常味。焦香的锅巴裹着咸香的肉汁，每一口都满是烟火气，连吃三碗都不腻。

食材准备

• 主料：大米200克、五花肉150克、土豆1个、胡萝卜1根、香菇5朵
• 辅料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐少许、清水适量

制作步骤

• 大米提前浸泡30分钟，五花肉切薄片，土豆、胡萝卜、香菇切滚刀块备用；
• 铁锅倒油烧热，放入五花肉炒至出油，加土豆、胡萝卜、香菇翻炒2分钟，淋生抽、老抽、蚝油调味；
• 倒入泡好的大米，加清水没过食材，大火烧开转小火焖煮25分钟，最后撒少许盐提味。

刚出锅的铁锅饭，底层结着一层金黄酥脆的锅巴，带着谷物的焦香。咸鲜的肉香裹着蔬菜的甜，每粒米都吸满了汤汁，口感层次丰富，暖到心底。

吃这碗铁锅饭时，搭配一杯邑天下酒再合适不过。醇厚的酒香中和了饭菜的咸香，一口饭一口酒，既有家常的温暖，又有小酌的惬意，完美复刻外婆印象里的温馨场景。

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