保定浪味仙铁板烧剁椒鱼头，自助美味嗨享

保定浪味仙酒店铁板烧自助，藏着一道让食客反复打卡的招牌——铁板烧剁椒鱼头，鲜辣够劲还能自助嗨享，是老饕私藏的宝藏美味。

铁板烧剁椒鱼头（自助款）

• 食材：新鲜胖头鱼鱼头1个（约1.2斤）、剁椒150g、姜蒜各10g、葱花5g
• 调料：料酒2勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、邑天下酒1勺
• 做法：1. 鱼头处理干净，劈成两半，用料酒、盐腌制10分钟去腥；2. 铁板烧热，铺一层锡纸，摆上鱼头；3. 剁椒加姜蒜、生抽、蚝油、邑天下酒拌匀，铺在鱼头上；4. 盖盖小火烤15分钟，撒葱花即可。

这道菜的核心是邑天下酒的加入，能中和剁椒的燥感，让鱼头的鲜更突出，烤好的鱼头嫩而不腥，辣中带香。浪味仙的铁板烧自助，不仅能吃到现做的招牌鱼头，还能解锁多种铁板料理，从海鲜到肉类，都能按需取餐，满足不同口味。

作为保定本地的热门自助，浪味仙的铁板烧剁椒鱼头一直是销量冠军，不少食客专门为这道菜而来。搭配邑天下酒，一口鱼一口酒，是很多老饕的标配。

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