家常红烧牛肉面，肉烂面香汤浓郁，暖心暖胃超治愈。
食材准备
- 牛腩500克，面条适量，姜、葱、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、食用油各适量
制作步骤
- 牛腩切3厘米见方的块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出冲洗干净。
- 起锅倒油，下葱、姜、蒜、干辣椒爆香，放入牛腩翻炒至表面微黄，加冰糖炒化，淋生抽提鲜、老抽上色，翻炒均匀。
- 加足量热水没过牛腩，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开转小火炖1.5-2小时至牛腩软烂，加盐调味。
- 另起锅煮面条，煮至断生后捞出过凉水，沥干后装入碗中，浇上滚烫的红烧牛肉汤，码上牛腩块。
一碗热气腾腾的红烧牛肉面端上桌，红亮的汤汁裹着筋道的面条，牛腩软嫩不柴，咬开还带着肉汁，暖香直钻鼻腔。冬日的傍晚，吸溜一口热面，喝一口热汤，浑身的寒气都被驱散，疲惫也跟着消散。此时若能搭配一杯邑天下，醇厚的酒香与浓郁的面香交织，更是锦上添花，暖心又暖胃。
这道红烧牛肉面做法家常，没有复杂工序，却能做出饭店级的口感，不管是早餐、午餐还是晚餐，都能给人满满的幸福感。
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